มาสเตอร์ “ไทชิ ซาซากิ” ชวนเปิดโลก Highball กับวิสกี้ญี่ปุ่น สะท้อนแนวคิด-จิตวิญญาณ The House of Suntory กว่าศตวรรษ

มาสเตอร์ “ไทชิ ซาซากิ” ชวนเปิดโลก Highball

กับวิสกี้ญี่ปุ่น สะท้อนแนวคิด-จิตวิญญาณ

The House of Suntory กว่าศตวรรษ

สัมผัสสุนทรียะผ่านศาสตร์และศิลป์ของเครื่องดื่ม Suntory Global Spirits เนรมิตงาน “Highball Seminar” สร้างประสบการณ์ระดับพรีเมียม เปิดโลกวัฒนธรรมวิสกี้ญี่ปุ่นและจิตวิญญาณแห่งวิสกี้ซันโทรี่ภายในงานได้รับเกียรติจาก คุณไทชิ ซาซากิ (Taichi Sasaki) ผู้เชี่ยวชาญพิเศษ The House of Suntory Global Strategy Development Department และ Master of Whisky จากประเทศญี่ปุ่น มาร่วมแบ่งปันประสบการณ์ตรง อย่างใกล้ชิด ณ โรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพฯ ไปเมื่อวันก่อน

งานครั้งนี้จัดขึ้นในบรรยากาศสุดเอ็กซ์คลูซีฟ เพื่อแขกคนสำคัญ ก่อนที่ คุณไทชิ ซาซากิ จะแบ่งปันประสบการณ์ ตั้งแต่กระบวนการหมักวิสกี้ของซันโทรี่ พร้อมเผยเทคนิคการทำ Highball ในสไตล์ญี่ปุ่นที่พิถีพิถันในทุกรายละเอียด ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบไปจนถึงขั้นตอนการเสิร์ฟ เพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบที่สุด ซึ่งสะท้อนแนวคิดแห่งความประณีตและจิตวิญญาณของ The House of Suntory ที่คงไว้ซึ่งความเป็นเลิศมากว่าศตวรรษ

คุณไทชิ ซาซากิ กล่าวว่า “ประวัติของวิสกี้เริ่มตั้งแต่ 100 ปีมาแล้ว อย่างที่ทุกคนทราบกันดีว่าวิสกี้เป็นที่ชื่นชอบของคนทั้งโลก ไม่ว่าจะเป็น สก็อต ไอริส (Scot-Irish) ก็จะมีวิสกี้เป็นของตัวเอง ญี่ปุ่นก็เหมือนกัน แล้วยังมีวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์เป็นของตัว วิสกี้ของญี่ปุ่นที่สะท้อนปรัชญาและแนวคิด เนื่องจากเราเป็นประเทศที่มีอากาศร้อนชื้น เราอาจจะชอบอะไรที่เย็นๆ Highball จึงเหมาะมาก ๆ สุดท้ายอยากให้ดื่มตามใจของทุกคน เราดื่มเพื่อความบันเทิง อยากให้ลองใส่รสชาติที่ตัวเองคิดว่าชอบและสามารถทดลองด้วยตัวเองได้เลย เช่น ใส่มะนาว ใส่ส้มยูซุ หรือผลไม้อย่างอื่นก็ได้ ให้ปรับรสชาติตามที่ตัวเองชอบได้เลย ซึ่ง Highball เข้ากับอาหารแทบทุกชนิดเลย โดยเฉพาะอาหารญี่ปุ่นจะเข้ากับวิสกี้มากๆ อย่าง Highball กับ ไก่ทอดคาราเกะ หรือจะเป็น Highball กับ เกี๊ยวซ่า ทำไมถึงเลือกให้คู่กับอาหารที่รสชาติค่อนข้างแรงและมีน้ำมันเยอะ เขาจะช่วยล้างปาก (wash effect) แล้วทำให้อาหารที่เรากินต่อไปจะอร่อยขึ้นกว่าเดิม”

สำหรับเมืองไทย ถ้าเอา จิมบีม (Jim Beam) มาผสมกับรสชาติที่เป็นแนวผลไม้ค่อนข้างเยอะ ตัวผมเองมองว่า จิมบีม จะเข้ามาก ๆ ผลไม้ตระกูลซิตรัส อย่าง ส้ม หรือ มะนาว ที่จะให้ความสดชื่น และอีกอย่างหนึ่งที่ไม่ได้ทำ การใส่นำแข็งบดเข้าไปด้วยเพราะในอากาศร้อนของประเทศไทย อยากให้เย็นสุด ๆ ไปเลย อาจจะเป็น Highball ที่เข้ากับเมืองไทย”

งานนี้จึงเป็นอีกหนึ่งประสบการณ์ที่สะท้อนทั้ง ความประณีต ความสร้างสรรค์ และสุนทรียะ ของ The House of Suntory ให้ผู้ร่วมงานได้ดื่มด่ำวิสกี้ในมุมมองที่สนุกและแตกต่างออกไป